4 月 18 日的 NHK 節目《サラメシ》(salameshi)中介紹到坂本龍一生前愛店「Bricolage bread ＆ co.」，這家店位於六本木，就在教授每次回日本時常住的飯店附近。教授回日本治療時，雖然無法親自造訪這家店，但也會請家人或工作人員協助外帶；而他最愛的品項就是燻鮭魚可頌三明治配黑咖啡，外加沙拉和濃湯。
今夜は、
NHK総合で「サラメシ」が放送です📺
坂本龍一が生前に通ったベーカリーが紹介されます🥐4月18日(木)午後8:15〜午後8:42（27分）https://t.co/dLh2aUOyuV#坂本龍一#skmtnews#サラメシ pic.twitter.com/AcctKw1KHP
— commmons (@commmons) April 18, 2024
「Bricolage bread ＆ co.」的成立起源於 311 東北大地震，當時知名法式餐廳 L’Effervescence 主廚生江史伸以及人氣麵包店 LE SUCRE-COEUR 主理人岩永歩聯手合作，推出甜菜根麵包夾白醬燉煮漢堡排以提供受災居民享用。看到災民品嘗食物的喜悅，讓兩人感受到分享自己努力創造的美味的意義，於是進一步找來生江經常造訪的質感咖啡店 FUGLEN COFFEE ROASTERS TOKYO 主理人小島賢治一起開了這家「Bricolage bread ＆ co.」。
「bricolage」是法語，在英語中的意思是「DIY」，也就是「Do It Yourself」，意指「如果有自己想要的時間和地點，就讓我們用自己的雙手創造那個世界吧」。在這家店中不僅有麵包、烹飪和咖啡，包括空間設計、材料、家具、設備、植物、音響、食材、調味料、餐具…構成空間的所有元素以及創造空間的人都蘊含三人想要拼湊出應該存在於此的價值之意涵。尤其店內所有麵包採用日本國產小麥，其餘食材也極力以日本國產為主，希望透過美味來帶給人們日常中的幸福，在這個充滿愉快的人們和美味食物的地方，讓「bricolage」開始萌芽。
內用無法預約座位，基本上是採自由入座，找到位子後再排隊點餐。現場可以看到師傅們正在製作麵包的情景，早上八點多已剩下最後一組座位。由於看起來實在太美味，迷編一口氣就點了教授喜愛的燻鮭魚可頌三明治、可頌麵包、檸檬麵包、肉桂捲、巧克力麵包。
咖啡部分要先讚揚一下店內咖啡師，忙碌之餘仍能親切露出微笑為我們帶位，動作俐落地一手打奶泡、一手倒牛奶，倒完牛奶又一邊拿起筆來書寫杯蓋的品項標示，同時還能準確掌握客人動向。發現我們拿起相機準備拍照時，更特地將杯子拿到我們面前拉花，非常貼心。而拿鐵本身溫和又香濃，搭配麵包讓人感受到了小小的幸福，完全能了解為什麼教授會如此著迷於這家店。
Bricolage bread ＆ co.
地址：東京都港區六本木6丁目15-1 けやき坂テラス 1F
營業時間：
星期二～六 7:00am-7:00pm
星期一公休 (國定假日除外)
文：迷迷音
照片：迷迷音
