到廣島必吃美食「廣島燒」要選哪家？跟著 Perfume 走準沒錯

說到廣島就是廣島燒，在廣島有一棟名為「お好み村」(御好燒村)的建築，匯聚了幾十間廣島燒名店於其中，非常有名。不過每一家都是廣島燒，到底哪一家好吃呢？這次迷編要來介紹一家就連廣島出身的Perfume也超愛的廣島燒名店「あとむ」(Atom)。

「あとむ」位於「お好み村」的四樓，店名來自於「原子小金剛 Atom」官網介紹說：「每天用原子小金剛的百萬馬力的元氣迎接客人！不用油來煎是アトム的特色。除了廣島燒以外也有豐富的鐵板料理品項，非常美味。」

店內除了Perfume的簽名版外還有很多其他藝人、樂團的簽名，像是Acid Black Cherry、Porno Graffitti、コブクロ、早安少女組。、乃木坂46、back number、DIR EN GREY、BOYS AND MEN……..等等，甚至滿到天花板也都是簽名版。除了藝人愛用以外，當地人也相當推薦，對Perfume的歌迷們來說更是到廣島必去的景點啊。

這家廣島燒店最有名的品項就是加了泡菜和大蒜的「招牌あとむ廣島燒」，是整棟「お好み村」中只有這裡才有的味道。不同於大阪燒將所有食材與麵糰混合後再下去煎，廣島燒是將食材依序堆疊起來而成的。看著老闆熟練地在鐵盤上煎一塊圓形薄餅，一層層放上蔬菜、肉片……等多樣食材，再一個漂亮翻面移到炒麵上，而後整疊移到荷包蛋上，再次翻面，淋上特製醬料後才大功告成。整個過程非常困難，也難怪不像大阪燒可以自己動手煎，幾乎不會有店家問你要不要自己煎廣島燒。

迷編一行人分別點了「招牌あとむ廣島燒」、「超級豪華廣島燒(スーパーデラックス)」、「蔥燒(ねぎ焼)」、「豚平燒(トンペイ焼)」。「招牌あとむ廣島燒」裡面有豬肉、蛋、泡菜、蒜和麵(可以選要炒麵或是炒烏龍)；「超級豪華廣島燒(スーパーデラックス)」則會再加上海鮮、麻糬、起司和蔥；至於「蔥燒(ねぎ焼)」就如字面意思，鋪了滿滿的蔥。「豚平燒(トンペイ焼)」比較不一樣，是在蛋裡面包了豬肉和高麗菜絲。

不用油來煎是アトム的特色，所有餐點現點現做，一份廣島燒差不多約需十分鐘時間完成。四樣吃下來最喜歡的還是有加了萬惡起司和麻糬的「超級豪華廣島燒(スーパーデラックス)」，但同時也非常有飽足感。相較之下「蔥燒(ねぎ焼)」和「豚平燒(トンペイ焼)」份量較小，因此如果有兩個人以上一起去吃的話建議可以點一個廣島燒配一個「蔥燒(ねぎ焼)」或「豚平燒(トンペイ焼)」，如果還有餘力可以再加點其他鐵板料理。

「あとむ」座位數很少，只有17個位子而已，因此想吃的話總是要排上一點時間，不可以兩人吃一份，一定要一人點一份。不過因為有炒麵的關係，所以別看那廣島燒似乎不是很大，但一個人一份吃下來也是非常有飽足感的，推薦大家去吃看看！

其實除了「あとむ」之外，同層樓的其他廣島燒店家也都多多少少貼有簽名版，像是在大丸堂驚見MALICE MIZER的簽名版；在かえる亭(青蛙亭)則能看到10-FEET的簽名。如果有機會的話大家也可以去找找自己喜歡的樂團簽名、試試看每家不一樣的味道唷。

お好み村あとむ

營業業時間11:00～26:00
年中無休
地址：広島県広島市中区新天地5-13
官網あとむ／お好み村

文：迷迷音/照片：迷迷音

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