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東京四谷站前，某棟建築的地下室入口懸掛著一個小小的白色招牌，寫著「いーぐる（Eagle）」。走下階梯，兩邊牆上貼滿了近期爵士演出活動的海報，而櫃檯旁則擺有 Eagle 的自製周邊以及店主後藤雅洋撰寫的爵士相關書籍。
從搖滾喫茶「Disk Chart」到爵士喫茶的傳奇轉身
Eagle 創立於 1967 年，店主後藤雅洋是日本知名爵士評論家。雖說現在這裡是以「老字號爵士喫茶」而聞名，不過它的起點卻並非「爵士」，而是「搖滾」。當時後藤擔任業餘樂團「Les Shadows」的經紀人。Les Shadows 常常邀請朋友們到酒吧的地下室舉辦派對，因此後藤的父親對他說：「既然整天在那裡玩，不如乾脆開個店吧。」，於是他利用父親經營的酒吧地下閒置空間開設了爵士喫茶「Eagle（いーぐる）」。
1972 年 10 月，後藤在靠近 JR 四谷站往新宿方向租下第二家店面，開設名為「Disk Chart」的搖滾喫茶。因為經營不善，「Disk Chart」被迫關閉；同時也是因為遇上新宿道路拓寬工程導致，於是後藤選擇將「Eagle」遷移到結束營業的「Disk Chart」店面。也就是說，現在的爵士咖啡館 Eagle 其實是從搖滾喫茶 Disk Chart 幾乎「原樣接手」而誕生的。除了音響喇叭與唱片收藏之外，店內陳設幾乎都維持著 Disk Chart 時期的樣貌，甚至經常舉辦相關講座。在那個搖滾正盛、爵士漸被邊緣化的年代，這樣的選擇可謂逆風而行，卻也是對爵士的熱愛，讓他們一路走過半世紀。
Disk Chart：山下達郎與「City Pop」的起點
值得一提的是，這間「Disk Chart」在日本流行音樂史是非常重要的存在，不僅孕育出日後日本「City Pop」的核心精神，也促成了山下達郎與大貫妙子這對黃金組合的誕生！「Disk Chart」開業的時候，日本的搖滾樂迷多半崇拜如披頭四、滾石樂團、The Who 等英國樂團，然而這家店卻以美國西海岸的音樂為主調，店內常播放 James Taylor、Joni Mitchell、Little Feat、Steely Dan、Todd Rundgren 等人的作品。這樣的選曲風格，主要來自長門芳郎與小宮やすゆう兩位店內的兩位年輕音樂愛好者。他們兩人在東京求學期間受西海岸民謠搖滾影響，並以「SOON!」為名發行地下音樂刊物，甚至在長崎舉辦過音樂節，邀請 Happy End 演出。當他們進入 Disk Chart 工作後，這家原本播放英搖為主的店，逐漸轉向美式創作歌手與民謠搖滾的方向，形成當時東京少有的「美國音樂聖地」。
Disk Chart 除了白天是喫茶店，夜裡打烊後則搖身一變成為錄音與實驗的空間。小宮與吉他手德武弘文帶來錄音設備，利用店內優良的音響設計與吸音構造，進行深夜錄音與即興演奏。這些深夜活動，成為許多音樂人的「地下練習場」。當時剛從民謠團體離開，對自己的音樂方向感到迷惘的大貫妙子也在音樂製作人矢野誠介紹下來到這裡，並開始與長門、小宮、德武等人合作錄製 demo，因此在這裡遇上山下達郎，成為 Sugar Babe 誕生的契機。
1973年， Disk Chart 因經營問題結束營業，店主後藤先生將其轉型為爵士喫茶 Eagle 。長門芳郎繼續留在新店擔任員工，並同時兼任 Sugar Babe 的經紀人。這家位於四谷的爵士喫茶，也因此意外成為連接東京音樂圈的重要據點。
店主後藤雅洋的經營哲學：不守灰燼，只守護爵士的熱情與連續性
Eagle 的裝潢沒有印象中的爵士喫茶氛圍，反而顯得明亮而簡約；在音響設計上也力求「平衡」，讓任何類型的爵士都能在這個空間中以最佳狀態播放。轉型為爵士喫茶後，後藤逐漸成為日本最具影響力的爵士評論家之一。後藤曾說「傳統不是守著灰燼，而是守護那團火焰」，因此他會為店內設計近千套播放清單，每套包含不同時代、風格與節奏的作品，像策展一樣經過排列組合。選曲不追求「最新」，而是追求「連續」，讓聽者感受爵士的歷史與延續。
Eagle 至今仍保留傳統爵士喫茶的「靜聽時段」，也就是在白天入店時禁止交談與使用耳機，只有在入夜改為酒吧形式後才可輕聲聊天；然而他們也經常挑戰各種創新活動，例如 2025 年 10 月 7 日至 13 日與芬蘭知名設計品牌 Marimekko 合作舉辦沉浸式活動「Bar Unikko」，而這也是該活動首次在歐洲以外的國家舉辦。
ジャズ喫茶 いーぐる（Jazz Café Eagle）
地址：東京都新宿區四谷1-8 ホリナカビル 地下1階（B1F）
交通：JR／東京メトロ「四ツ谷」站步行2分鐘
官方網站：www.jazz-eagle.com
文：迷迷音
照片：迷迷音
參考資料：
ジャズ喫茶「いーぐる」 過去と現在を巧みにつなぐ、店主・後藤雅洋さんの選曲哲学
東京・四谷 いーぐる ジャズ喫茶の物語 Part2
