飾演《 醫龍 》男主角而奠定演藝圈地位的日本男星 坂口憲二 ，2018年發現罹患罕見疾病而停止演藝活動，喜歡喝咖啡的他開始向烘豆師成澤敬介拜師，學習如何烘豆和沖咖啡，並推出自己的原創品牌 The Rising Sun Coffee 。開店至今一直維持低調作風，而不願意讓自己的名字作為宣傳點，直到最近咖啡店漸漸上軌道，坂口憲二終於開始試著接受關於咖啡的採訪。就在日前，他特別接受日本千葉縣的官方吉祥物「千葉君」訪問，談談作為烘豆師的想法以及他認為千葉縣的魅力所在。
回溯這一切的契機，是2014年去美國俄勒岡州波特蘭的一次旅行，「我在一家看起來非常時尚的咖啡店前停了下來，就在那時我產生了興趣。在那之後，我去了各種咖啡館，對它們更加著迷。回到日本後，我參加了由烘豆師成澤敬介舉辦的研討會，在那裡我學習了正確的咖啡沖泡方法和不同類型的咖啡豆。逐漸對烘豆產生了興趣，因為它能使咖啡豆呈現出各種不同的味道，於是我買了機器，開始烘焙自己的咖啡。後來，與成澤先生一起推出了『The Rising Sun Coffee』品牌。」
坂口憲二認為烘豆師與演員有一些共同之處，「在表演時，必須考慮如何向觀眾傳達『謝謝』這句話中的情感，就像在烘豆時必須考慮如何傳達咖啡的美味一樣。烘豆師和演員都不是一個需要執照的職業，所以我認為被別人認可是很重要的，在你被認可之前，你就是需要修行。自己動手很重要，所以我不會把它交給別人，因為我稱自己為烘豆師，所以我會認真面對。」
2018年夏天他在千葉縣九十九里町開設了烘豆所，隔年春天在東京開了第一家店，不過當時只有做外帶和咖啡豆販售。如今不僅在千葉県大網白里市再開分店，也成為HARIO戶外咖啡品牌Zebrang的官方大使。雖然坂口憲二這幾年都很低調，不過透過IG仍可多少看到他的近況，「官方IG上的所有發文都是我自己發的。在娛樂圈，經常會讓攝影師或設計師介入，但我本來就是那種從一到十都想自己做的人，所以我覺得從拍攝到發文都可以自己做很有意思。很高興大家好像蠻喜歡的，這給了我很大的信心。」
然而為何會選擇九十九里一帶？其實坂口憲二以前曾住在湘南（神奈川縣臨海地區），不過他更喜歡九十九里的海浪，所以經常從湘南跑去九十九里衝浪，更萌生在海邊開一家店的想法，「像是美國加州，當地人會買了咖啡和貝果，邊吃邊開車去海邊。我認為，那十到十五分鐘左右的時間是非常重要的，所以我想在離海濱稍遠的地方開店，讓人有時間可以喝咖啡。如果我開在海邊，我會在喝咖啡之前就下海（笑）。」至於會在大網白里開分店，則是剛好遇到衝浪的朋友向他介紹了當地房產，該處到海邊很近，大約只有15分鐘的路程，讓他覺得是個緣分，於是決定在那裡開分店，希望能成為小鎮和大海之間的 「渡口」。
雖說如此，但要在大網白里開店其實也不是那麼有把握，然而一年後，這家店擁有了很多顧客，讓坂口憲二非常感謝當地人的支持，並希望未來能在大網開一家更大的店，做一些有趣的事情。他非常喜歡在千葉的生活，距離東京僅約一個小時，就可以住在比東京大很多倍的房子裡，生活費用也比較便宜，有更多的錢和時間做自己喜歡的事情。另外，千葉有豐富的自然環境，充滿親子可以一起玩樂的地方，也是魅力之一，「當我問我的孩子『你更喜歡哪個，東京還是千葉？』他們立即回答『千葉！』（笑）。我覺得千葉很有吸引力，因為有很多可以在大自然中玩耍的地方，比如大海，而且從市中心開車一個小時左右就可以到達。」他並推薦了私房美食名單，像是横芝光町的「おばこや」豬肉內臟料理、山武市「橋本食堂」的鰻魚以及「アリランラーメン」的拉麵。
The Rising Sun Coffee的品項中，坂口憲二特別提倡深焙咖啡，「我認為最好的咖啡是衝浪後喝的那種帶有苦甜味的黑咖啡，所以我做了After Surf Blend，以重現那種情況下的完美味道。另外也推薦季節性飲料，如濃縮咖啡香蕉奶昔（濃縮咖啡+牛奶+香蕉）。」
除了咖啡店之外，The Rising Sun Coffee也與Mill研磨咖啡機合作，在佐野高速公路休息站推出自動販賣機，由坂口憲二親自參與研發，確保自動販賣機也可以有和店內不相上下的品質，「我認為咖啡的好處是，你可以與任何類型的企業合作。根據烘焙程度、咖啡豆的比例和咖啡的類型，可以使咖啡具有獨一無二的味道。咖啡沒有答案，在享受沒有答案這一事實的同時，我想繼續以許多不同的方式挑戰自己。」
【The Rising Sun Coffee】
＜東京店＞
營業時間：10:00～17:00
地址：未公開
＜大網店＞
營業時間：[一～五]11:00～18:00 [六・日]10:00～18:00
公休日：不定期公休
地址：千葉県大網白里市駒込179-10
官網：https://www.therisingsuncoffee.com/
照片：千葉県PRプロジェクト
