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千層蛋糕 是蠻耗工的甜點，還記得當時去 HARBS 吃到驚為天人。雖然疫情的關係沒辦法去日本，但這幾年也在台灣吃了不少千層。以下皆是迷編自掏腰包的個人感想，還有許多待食名單尚未嘗試，將會不定期更新。
LadyM
初看到Lady M的價格不禁覺得有些難以下手嘗試，不過實際嘗試後發現雖然價格比別家貴，但尺寸也比較大，重點是做得真的很精緻，皮的厚薄軟硬剛剛好，讓口感不會過硬也不會太軟爛，同時保持外觀切面漂亮。無論哪一種口味的千層，味道平衡都處理得很好，不會過甜、也不會膩口，難怪會有千層蛋糕界的LV之稱，完全認同！（不過也要老實說，他們家非千層類的蛋糕就略顯普通）
Lady M
[台北旗艦店]
地址：台北市大安區光復南路240巷26號1樓（國父紀念館站 2號出口）
*在遠百信義、台北晶華、新竹遠百、台中新光也都有分店
官網：https://www.ladym.com.tw/
深藍咖啡館
這家常聽人說可以媲美Lady M千層蛋糕，2020年第一次造訪時也實在驚豔，不只有原味，芝麻、紅茶、摩卡等口味也都很好吃又不膩口，CP值極高。吃完外帶了兩塊，回程路上又忍不住嗑完，讓人念念不忘。不過2022年初再次造訪時，發現價格沒甚麼調整，蛋糕尺寸卻變小了許多（不過2022年麵粉奶油齊漲，這也沒辦法），至於口味方面還是不錯，只是或許藍色茉莉比較不對胃口，沒有先前的驚喜。
深藍咖啡館
[深藍本店]
地址：臺南市東區府連東路55號
*另外在臺南市安平區和奇美博物館有分店
官網：http://www.deepblue-cafe.com.tw/home
皮皮pp手作千層
感謝迷迷音讀者推薦！一片不到200元，在台北能有這樣的價格實在讓人驚訝。迷編是趁著七月在福容大飯店-台北一館快閃時嘗試的，依照店員推薦選了焙茶口味。焙茶味道濃郁，切片靠近尖端，也就是千層蛋糕中心處皮較薄，與奶油的比例近似Lady M，無怪有人認為可以媲美Lady M。不過在靠外層的部分皮較厚，可以感受到手作的溫度，倒是有些像村秀家的口感。
皮皮pp手作千層
地址：台北市南港區東新街116-3號
FB粉專：https://www.facebook.com/ppmillecrepes
狸小路
之前親戚特別冷凍宅配上來台北，吃了一口驚為天人，定價便宜，但CP值非常高！
狸小路
官網：https://www.tanukikoji.com.tw/
折田菓舖
這家是日本師傅開的蛋糕店，店員服務態度非常好，說話輕聲細語很有耐心也很親切。日式水果千層是店內招牌，奶油不膩口，整體平衡感不錯，份量又大，CP值蠻好的，難怪有人說可以媲美HARBS的水果千層。
折田菓舖
地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號1F
FB粉專：https://www.facebook.com/orita.japancakes/
Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー
雖然皮有些些硬，不過季節水果千層整體融合得很好，迷編在初夏時造訪，千層中使用的水果除了香蕉、芒果之外，也有加入一些奇異果，讓口感顯得清爽而不膩口，下次會想要嘗試抹茶口味。
Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー
[中山晴光宅]
地址：台北市中山區民權東路一段7巷14號1樓
[大同日光宅]
地址：台北市大同區昌吉街4-1號
FB粉專：https://www.facebook.com/csjbakinghouse/
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
22階是法朋的招牌之一，不過取名「22階」並非有22層的意思，而是開幕試做時因為22階的層次很多，千層薄片大約有32層餡料約有31層，使用餡料不夠的時候常常樓梯爬上爬下的拿餡料，因此師傅在開幕的時候就心血來潮地命名為22階。迷編曾經嘗試過紅玉紅茶22階和楊枝甘露22階，的確也是不錯吃，畢竟是法朋，有一定的水準。皮很薄，可能奶油放得比較少，因此皮的部分口感比較乾一點。吃完後突然覺得「啊我想吃的不是法朋的千層，是其他蛋糕呀…」，若以同樣是法朋的招牌來說，會更推薦老奶奶檸檬蛋糕、巧克力蛋糕和生乳捲。
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
官網：https://lerubanpatisserie.com/
時飴Approprié
迷編點的是紅茶口味，紅茶味還算濃，皮很薄，整體口感偏軟爛。相較於其他家的紅茶口味，感覺和蛋糕不是那麼的融合，甚至吃完有些膩口，建議點飲料作搭配。另外，時飴除了赤峰街之外，在仁愛圓環也開了旗艦店，裝潢風格意圖走比較高級的取向，然而店內放的是吉卜力水晶音樂系列，頗有違和感，再加上店員聊天聲音大，內用感覺不是太舒適。
時飴Approprié
[赤峰店]
地址：台北市中山區赤峰街8巷22號隔壁
[仁愛圓環旗艦店]
地址：台北市大安區仁愛路四段105巷7號1樓
官網：https://www.approprie.co/
生活在他方
層數和口感以價格來說還算是蠻有誠意的，但以近似價位的甜點來說，比較喜歡貍小路的千層。大概是奶油比例的差別吧，吃起來比較乾，沒有香濃在嘴中化開的感覺。
生活在他方
[城南店]
地址：重慶南路三段5號1樓
[夜貓店]
地址：台北市文山區指南路三段40巷8-5號
FB粉專：https://www.facebook.com/elsewherecafe/
稍甜 SYRUP LESS
店家推薦的是綜合水果，但可能因為千層的皮太薄且偏軟，所以吃不太到千層的味道，都被水果蓋住了，尤其初夏的水果選擇使用草莓和奇異果，味道偏酸，平衡不是很好，中間的卡士達奶油有些膩口。裝飾的蛋白霜過為乾硬，沒有化在口中的感覺。
稍甜 SYRUP LESS
地址：台北市松山區敦化北路145巷5號
官網：https://www.syrupless.com/
Mr.wiiwii威威醬自家製千層店KAKAKA
最近在各大百貨公司都可看見身影的「威威醬」，據說是日本來的蛋糕店，讓迷編馬上來嘗試一塊，不過實際嘗試後頗為失望。第一次吃到底層有海綿蛋糕的千層，皮很厚，雖然說是推薦紅茶口味，可是紅茶味很淡，口味單調，吃到一半覺得只是在吃一層層的麵糊和奶油堆疊的食物，口感很乾。原本覺得很大一塊很划算，最後只覺得是負擔。
Mr.wiiwii威威醬自家製千層店KAKAKA
FB粉專：https://www.facebook.com/Mr.wiiwii/
照片：迷迷音
