全台最強 3 家 蛋黃酥 不愛蛋黃的人也敢吃 / 吃貨迷編日記

迷編是個不喜歡熟透的蛋黃的人,非常不喜歡那粉粉的味道,有時遇上水煮蛋、茶葉蛋也都只吃蛋白,只喜歡吃半熟蛋。小時候逢年過節也會挑無蛋黃的豆沙酥、棗泥酥來吃。某次不小心吃到 蛋黃酥 ,那蛋黃表面油膩咬下去卻又粉粉乾乾的感覺讓人不禁皺眉。長大後,或許是整體社會生活水準提高,純豆沙酥、純棗泥酥越來越少,但又喜歡豆沙加上酥皮的口感,於是要吃蛋黃酥時只好將蛋黃先挖出來分享給喜歡蛋黃的人享用,直到某天阿姨買到 不二坊 的蛋黃酥,才讓迷編就此改觀—原來蛋黃酥可以如此好吃!

不二坊

久聞彰化不二坊的盛名,第一次吃到實在驚為天人!表皮大概是塗蛋液的關係,入口時覺得有些偏油,但是那只有最上面那一層如此,咬下去的口感輕盈,酥皮、豆沙和蛋黃在口中融合的滋味絕妙好吃,尤其價格又不貴,CP值很高,不愧是台灣最知名的一家。

售價:40元/顆

陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

陳耀訓是曾得到世界冠軍的麵包師傅,他們家的肉桂捲和可頌也都很好吃,2020年中秋節推出蛋黃酥曾造成一陣搶購風潮,甚至得到「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱。這次拖朋友的福,迷編才終於有機會能品嘗到。

底部帶著麵包的焦香,外皮沒有不二坊的油,陳耀訓的蛋黃味比較重一點,不過蛋黃和豆沙融合得很好,如果一口一起吃下去的話在口中的平衡很不錯,十分順口,讓人想馬上再訂一盒。

售價:730元/盒(10顆)

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法朋

一直很喜歡法朋甜點的迷編,蛋黃酥總是也不能錯過。就單顆體積而言,法朋的是三家之中最大的,奶油味偏重,蛋黃也比較油,但豆沙不會太甜膩的關係,適度地達成平衡,咬了幾口後那厚重感即漸漸消失,顯得輕盈順口,讓人吃完後不禁又想再吃一顆。不過法朋的蛋黃酥絕對要趁新鮮吃,放了兩天後蛋黃的味道會比較明顯(雖然不管如何都要趁新鮮吃才好吃就是)。

售價:675元/盒(9顆)

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文:迷迷音 / 照片:迷迷音