關於 舒芙蕾鬆餅 的真心話 / 吃貨迷編日記

迷編非常喜歡鬆餅,尤其前陣子更是迷上了鬆軟入口即化的 舒芙蕾鬆餅

不過自己動手做過幾次後,也深知舒芙蕾鬆餅並不容易

蛋白霜如果打不好,就沒辦法做出輕飄飄的軟綿口感

嘗試了好幾次才比較能掌握到訣竅

為了知道舒芙蕾鬆餅到底能做到多好吃,台灣和日本前後吃了十幾家有

像是 FLIPPER’S 、 幸せのパンケーキ 、 uzna 、 星乃珈琲店 、 椿 ……等等日本舒芙蕾鬆餅熱潮興起那幾年的排隊名店幾乎全吃過了一輪,尤其幸せのパンケーキ當時為了趕飛機所以開店前就去排搶第一批,結果老實說進去後實在有點失望….FLIPPER’S當時覺得很好吃,然而回台灣吃到woosa後真心覺得woosa屋莎鬆餅屋大勝!價格也不貴!

吃貨迷編日記ー關於 舒芙蕾鬆餅 的真心話
woosa屋莎鬆餅屋

FLIPPER’S很軟沒錯,但有些太生,或許有些人會無法接受那半生不熟的口感;至於幸せのパンケーキ實際吃起來完全沒有傳聞中的入口即化,口感偏硬而且麵粉味太重;uzna和椿也都有些偏乾,尤其椿吃到後面會有點膩。至於woosa剛好介於中間完美平衡點,是個人最喜歡的口感

日本 FLIPPER’S
幸せのパンケーキ

最近也有不少日本名店來台,常常會有朋友約去吃各家鬆餅

像是最近來台展店的FLIPPER’S奇蹟的舒芙蕾鬆餅、Caldo Cafe 咖朵咖啡、jamling cafe、Mee’s Cafe也都吃過一輪

不過jamling cafe不僅口感偏硬,擺盤也沒有那種一端上來就「哇」的驚艷

最驚訝的莫屬FLIPPER’S奇蹟的舒芙蕾鬆餅,約莫是在2019年底於中山站吃的,但那口感竟然完全不是記憶中FLIPPER’S,反而比較像是幸せのパンケーキ,而且大概因為蛋白太發,或是堆疊的不夠厚,因此比日本的幸せのパンケーキ的鬆餅體還要硬且乾….聽著不少人稱讚這鬆餅好好吃,不禁覺得到底是和大家處在平行時空,抑或是就單自己這盤和別人不一樣…

jamling cafe
台北 FLIPPER’S奇蹟的舒芙蕾鬆餅
Caldo Cafe 咖朵咖啡

Caldo Cafe 咖朵咖啡的熱蛋糕倒是不錯,舒芙蕾也很好吃

然而吃來吃去還是覺得,若要吃舒芙蕾鬆餅的話就選woosa吧

而且woosa的熱飲茶壺還是超可愛的貓頭鷹,好想要買一組回家(誤重點)

文:迷迷音 / 照片:迷迷音

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