和蘭豆

銀座老舗喫茶店「和蘭豆」 虹吸壺現煮的咖啡香

位於銀座巷弄轉角的「和蘭豆」,是備受當地人喜愛的老舗喫茶店,包括日劇《女帝》和《新參者》都曾在此取景。除了銀座外,在蒲田和秋葉原也都有分店。推開木門走進店內,可以看到古色古香的桌椅間,常客們一邊抽菸一邊看報紙聊天,彷彿進入昭和時代一般。

 

1969 年創業之時,即使用當時不是那麼流通的 Mocca Mattari (摩卡馬塔里)咖啡豆,並會考慮當天的濕度和溫度來自家烘焙配方豆,至今保持著相同的味道和風格。這家的冰咖啡是招牌,不似一般店家多採用植物性奶油,和蘭豆倒是使用不易與咖啡混和的動物性奶油,藉此讓碎冰難以融化,讓人可以長時間享受咖啡的原味。至於熱咖啡則使用虹吸式咖啡壺萃取,店員會在咖啡萃取好後將整個虹吸式咖啡壺帶到客人桌邊再倒進咖啡杯中,並另外附上咖啡糖和牛奶,讓人可以享受多種口味變化。

值得一提的是,他們的費南雪也很特別,是甜點師傅把當年在法國鄉村接受培訓時嘗到的費南雪味道記下來,回日本再現的成果。如果是在店內享用的話,店員還會替你加熱再送上。

 

 

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和蘭豆

銀座和蘭豆 銀座店

東京都中央区銀座7-3-13
TEL:03-3571-8266
官網:https://www.ginza-ranzu.com/

文:迷迷音
照片:迷迷音

 

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