「珈琲道場 侍」是東京珈琲四天王之一，咖啡的味道和獨特的內飾自 1978 年開業來始終沒有改變。這家店最開始是在行徳車站附近，後來搬到亀戸站，仍舊受到諸多喜愛，包括日劇《孤獨的美食家》第二季也曾來此拍攝。
店名的「侍」是「武士」的意思，因此店內不僅擺有武士的盔甲，許多裝潢擺飾甚至外牆都可以發現武士和道場的元素。雖說武士或許會讓人有種陽剛且肅殺的沉重壓迫感，不過這家店並沒有如此的緊迫，反而顯得沉穩而讓人可以平靜下心來。
道場的創始人近藤孝之在官網指出，他的父母經營一家合氣道道場，他自己也有擔任大學合氣道社團以及合氣道培訓學校的老師。但當他決定離開家獨立時，發現自己除了武道外甚麼也部會，這讓他開始尋找一份能夠發揮他的「武術教義和精神」的工作，結果就是經營一家咖啡店。
決定開咖啡店後，他辭掉了工作，花了一年的時間走訪日本全國各地的咖啡店，思考自己想要開一家甚麼樣的咖啡店。最後他發現，咖啡店最重要的是「人」，無論咖啡有多好，如果店員不好，顧客就不會來，因此「珈琲道場 侍」最重要的就是秉持武術精神真誠待人。
在「珈琲道場 侍」，吧檯的搖椅座位也是讓人印象深刻且深受歡迎的位子。就咖啡店來說，占空間的搖椅並不常見，而這其實是近藤孝之在公園鞦韆上構思咖啡店模樣時的靈感，希望能讓客人坐在搖椅上感到舒適放鬆。
不僅視覺上讓人印象深刻，咖啡也完全不馬虎。風味層次豐富，且價格可算是平易近人，再加上店內全部禁菸、營業時間又到半夜，就咖啡店而言彌足珍貴。
【珈琲道場 侍】
地址：136-0071 東京都江東区亀戸6-57-22 サンポービル2F
JR亀戸駅 東口 徒歩1分
東武亀戸線亀戸駅 徒歩3分
營業時間：
星期一～四 8:00～23:00
星期五、六 8:00～24:00
公休 星期日
電話：03-3638-4003
官網：https://www.samurai-cafe.jp/
文：迷迷音
照片：迷迷音
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