「椿サロン」（tsubaki salon）來自北海道，主打使用北海道嚴選食材製作的舒芙蕾厚鬆餅，口感十分蓬鬆柔軟。2020 年 4 月 10 日播出的 TBS 電視節目《ぴったんこカンカン》中，星野源、綾野剛、清塚信也曾一起到銀座店品嘗。當時星野源點的是原味、綾野剛選擇焦糖香蕉，至於清塚信也則選了肉醬口味，三人皆大讚好吃。
銀座店隱身於商業大樓的三樓，總共有 40 個座位，可說是小而溫馨。這次迷編和友人選擇的是原味跟焦糖香蕉兩種，不同於許多舒芙蕾厚鬆餅的店家會將裝飾直接擺在鬆餅上，這家則是將配料另外裝盤，讓客人自行添加需要的量，以避免破壞鬆餅本身的結構與味道。值得一提的是，無論杯盤，也都呼應「椿花」的概念，做出花朵般的設計，顯得十分漂亮。除了北海道和東京銀座之外，「椿サロン」（tsubaki salon）在渋谷、博多、甚至台灣的晶華酒店中都設有分店，詳情可參考椿サロン官網：http://www.tsubakisalon.jp/。
文：迷迷音
照片：迷迷音
