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巴斯克乳酪蛋糕發源於西歐巴斯克地區，用豐富的奶油奶酪製成，特點是表面烤得發黑，且口感濕潤綿密、入口即化，不會有重乳酪蛋糕的膩口，受到許多人的歡迎。以下都是迷編自掏腰包的個人經驗，來分享一下迷編的愛店給大家！
摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee（2024年7月歇業）
乳酪濃郁而不膩口，口感滑順綿密好吃，一下子就吃完了，而且價格相較於其他店來說親切許多，CP值非常高！可惜因為人力不足，將於 2024 年 7 月 14 日結束營業。
摸摸桃子洋菓子
地址：台北市中山區中山北路二段77巷
FB粉專：https://www.facebook.com/gateaudemomochee/
L’sød dessert coffee
這家招牌巴斯克價格 220 元，是迷編吃過的巴斯克中最高的，不過的確有一定的水準。不同於其他家的製作方式，只有側邊外層烤的比較焦，頂部並沒有，或許是因為如此，使得口感十分細緻滑潤，甚至有些像布丁一般，不過可能因為盤子上灑了糖粉裝飾而稍嫌甜了點，但整體來說是非常美味的。店內放羊毛與花……等日本女聲，是蠻舒服的空間。
L’sød dessert coffee
地址：台北市大安區和平東路二段175巷43號
FB粉專：https://www.facebook.com/lsod.dessert.coffee/
Tiny Tail 小尾
Tiny Tail 小尾咖啡隱身在大稻埕的二樓，首先得要按下門鈴、穿過機車行才能抵達，半透明的屋頂讓室內採光非常好，而且選樂品味也好，不僅擺設有坂本龍一的黑膠，當天放的是羊毛とおはな、七尾旅人，很適合明媚的天氣。一直聽說這家的肉桂蘋果巴斯克很香，不過迷編造訪當天只有鹹蛋黃芋泥巴斯克。雖然不是特別喜歡鹹蛋黃，但仍然抱著嘗試的心情挑戰看看，沒想到整體平衡做得非常棒！巴斯克本身口感十分綿密細緻，中間可以看到鹹蛋黃的碎粒，芋泥則鋪襯在底部，口味沒有想像中的鹹膩，而顯得十分清爽。
Tiny Tail 小尾
地址：台北市大同區民權西路302號2樓（近捷運大橋頭1號出口）
IG：https://www.instagram.com/tinytail_coffee/
Little M cafe
口感十分綿密細緻，原味的有加了點檸檬，讓味道更加清爽卻也不會過酸，輕柔的有些似輕乳酪。
Little M cafe
地址：台北市中正區和平西路一段57號1樓
FB粉專：https://www.facebook.com/littlemcafebar/
波赫士領地精品咖啡館
使用日本北海道奶霜、乳酪和法國鮮奶油、蜂蜜、萊姆酒製成，迷編每次都是外帶整顆回家，外帶會以矽膠保鮮盒包裝。冷凍後如同冰淇淋般的口感很適合夏天。
波赫士領地精品咖啡館
地址：台北市中山區明水路441號1樓
官網：yyyy.com.tw
菸花 ⟪Op.118.2⟫
以鋼琴家布拉姆斯的鋼琴曲作品⟪Op.118.2⟫為名，這家菸花隱身在大稻埕小巷之中。一樓擺滿了黑膠，平日人不多的時候是可以靜下心來好好享受音樂的好地方。除了招牌的維也納咖啡之外，巴斯克也十分好吃。
菸花 ⟪Op.118.2⟫
地址：台北市大同區迪化街一段14巷38號1樓
FB：https://www.facebook.com/Op.118.2/
KONZY KAVA
巧克力巴斯克很濃郁不會太甜，外皮烤的焦、側邊顯得有些硬，不過本體內部倒是頗為濕潤，尤其上面的鮮奶油帶有蘭姆酒味大加分。雖然巴斯克並非菜單上常駐品項，不過據說經常出現在季節限定品項中，希望下次有緣吃到其他口味。值得一提的是，這家有提供優格咖啡，是比較特別的品項。
KONZY KAVA
地址：台北市中山區長春路327巷
FB粉專：https://www.facebook.com/KONZY-KAVA-111546416856016
Flügel studio
這家是迷編大學時就很愛的蛋糕店，從路邊小店一路換到現在的寬敞店面，可見其人氣。巴斯克少見地以蘭姆酒栗子為底，濃濃酒香很加分，讓口味多了點變化。不過 Flügel studio 每天的蛋糕品項都不太一樣，如果專門為了巴斯克可能要碰碰運氣。
Flügel studio
地址：臺北市辛亥路一段34巷3號
FB：https://www.facebook.com/fluegel.tw/?locale=zh_TW
旅徒咖啡
表層烤的焦，但不會因此有苦味或是口感乾硬的問題，內層口感柔軟綿密，冰冰涼涼的非常好吃。
旅徒咖啡
地址：台北市中山區長春路146-1號2F
FB粉專：https://www.facebook.com/voyager.cafe
STONE espresso bar & coffee roaster
牛奶味香，但卻又有點像雪酪一般的口感，上面那層烤的焦，以致於最上層有點乾。
STONE espresso bar & coffee roaster
地址：台北市大安區安和路二段177號
FB粉專：https://www.facebook.com/stoneespressobar/
zōmicafe
由於這家的巴斯克是冷凍後再解凍的，因此吃起來有點像冰淇淋口感，且香草籽放得不少所以還蠻香的，有點像是香草布丁雪糕的感覺。只是如果是想要吃巴斯克的綿密口感，恐怕會有些不符合期待。
zōmicafe
地址：台北市松山區復興北路313巷32號
IG：https://www.instagram.com/zomi.cafe/
D23 cafe
吃起來很綿密，比起巴斯克感覺更接近輕乳酪蛋糕。
D23 cafe
地址：台北市中山區明水路397巷7弄46號
FB粉專：https://www.facebook.com/D23cafe
舒適圈
吃起來很輕柔如雲朵一般，感覺有點像是棉花糖口感，和一般的巴斯克不太一樣。
舒適圈
地址：台北市大安區和平東路三段72巷
FB粉專：https://www.facebook.com/Comfortzone.tw
磨境咖啡
位在民生社區一帶的小店，吃起來綿密，但有點甜，感覺上乳酪的比例偏高。
磨境咖啡
地址：台北市松山區三民路113巷25號
FB粉專：https://www.facebook.com/mojingcafe
PAUSE studio 暫停工作室
吃起來很綿密，比起巴斯克感覺更接近輕乳酪蛋糕，不過比起D23 Cafe感覺更鬆，切下來馬上就碎開。
PAUSE studio 暫停工作室
地址：台北市南京東路五段250巷18弄14號1樓
FB粉專：https://www.facebook.com/pausestudiotw
basis coffee.
南京復興這幾年開的咖啡，生意很好，進去時沒甚麼座位於是選擇外帶。巴斯克感覺有一股類似羊奶一般的騷味，個人沒有很喜歡。
basis coffee.
地址：台北市中山區南京東路三段109巷16號
FB粉專：https://www.facebook.com/basiscoffeetw
NORMAL COFFEE
NORMAL COFFEE 成立初心是讓喝一杯好咖啡成為再 NORMAL 不過的事，而這家的甜點也都還算不錯。
NORMAL COFFEE
地址：
[仁愛店]台北市大安區仁愛路四段413號
[敦北店]台北市松山區敦化北路50巷17-3號（營運到2024年8月）
FB粉專：https://www.facebook.com/bynormalpeople/
宇宙小艇 Cosmoship
雖然網路上廣告打很大，不過吃起來中規中矩，口感有些偏硬，覺得 CP 值普通。
宇宙小艇 Cosmoship
地址：台北市大安區建國南路二段39巷5號
官網：https://www.cosmoship.shop/
摩斯
對於摩斯季節限定的這款新品原本沒有抱著太高的期待，不過水準真的讓人驚豔！口感軟綿，頗為好吃，如果可以再降低一點甜度就更棒了。值得一提的是它以高雄147號米種製成的米穀粉取代小麥麵粉，讓麩質過敏的人也可以安心食用。
文：迷迷音
照片：迷迷音
