迷編是個不喜歡熟透的蛋黃的人，非常不喜歡那粉粉的味道，有時遇上水煮蛋、茶葉蛋也都只吃蛋白，只喜歡吃半熟蛋。小時候逢年過節也會挑無蛋黃的豆沙酥、棗泥酥來吃。某次不小心吃到 蛋黃酥 ，那蛋黃表面油膩咬下去卻又粉粉乾乾的感覺讓人不禁皺眉。長大後，或許是整體社會生活水準提高，純豆沙酥、純棗泥酥越來越少，但又喜歡豆沙加上酥皮的口感，於是要吃蛋黃酥時只好將蛋黃先挖出來分享給喜歡蛋黃的人享用，直到某天阿姨買到 不二坊 的蛋黃酥，才讓迷編就此改觀—原來蛋黃酥可以如此好吃！
不二坊
久聞彰化不二坊的盛名，第一次吃到實在驚為天人！表皮大概是塗蛋液的關係，入口時覺得有些偏油，但是那只有最上面那一層如此，咬下去的口感輕盈，酥皮、豆沙和蛋黃在口中融合的滋味絕妙好吃，尤其價格又不貴，CP值很高，不愧是台灣最知名的一家。
售價：40元/顆
陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY
陳耀訓是曾得到世界冠軍的麵包師傅，他們家的肉桂捲和可頌也都很好吃，2020年中秋節推出蛋黃酥曾造成一陣搶購風潮，甚至得到「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱。這次拖朋友的福，迷編才終於有機會能品嘗到。
底部帶著麵包的焦香，外皮沒有不二坊的油，陳耀訓的蛋黃味比較重一點，不過蛋黃和豆沙融合得很好，如果一口一起吃下去的話在口中的平衡很不錯，十分順口，讓人想馬上再訂一盒。
售價：730元/盒（10顆）
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法朋
一直很喜歡法朋甜點的迷編，蛋黃酥總是也不能錯過。就單顆體積而言，法朋的是三家之中最大的，奶油味偏重，蛋黃也比較油，但豆沙不會太甜膩的關係，適度地達成平衡，咬了幾口後那厚重感即漸漸消失，顯得輕盈順口，讓人吃完後不禁又想再吃一顆。不過法朋的蛋黃酥絕對要趁新鮮吃，放了兩天後蛋黃的味道會比較明顯（雖然不管如何都要趁新鮮吃才好吃就是）。
售價：675元/盒（9顆）
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文：迷迷音 / 照片：迷迷音
