吃貨迷編日記ー Le Ruban Pâtisserie 法朋 烘焙甜點坊

Le Ruban Pâtisserie 法朋 烘焙甜點坊 / 吃貨迷編日記

終於等到「 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 」的抹茶祭啦!

一直很喜歡法朋的甜點,口感細膩、層次豐富而且造型漂亮

每次季節限定都忍不住要去嚐過一輪

但可能也因此,吃到最近草莓季和栗子系列已經習慣了法朋的水準,雖然好吃是好吃,但也就沒那樣眼睛為之一亮的心動感,然而這次抹茶祭又再次驚豔!

(先說一下,這不是葉佩雯,是迷編真心推薦)

近來日本抹茶燒到台灣現在也是一堆店家推抹茶祭,不過實際吃過那麼多家抹茶甜點、也曾嘗試自己動手做過後,深知抹茶並不那麼好掌握的,要做出香濃美味的抹茶風味可不容易

首先得要使用一定等級的抹茶,再來,就算同樣使用知名抹茶也不一定會好吃

有些可能是溫度掌握得不夠好吧,就會讓抹茶變成帶有海苔的味道

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純濃小山園抹茶捲

法朋的純濃小山園抹茶捲是這次最令人震驚的,新鮮的蛋糕體非常鬆軟,內餡使用小山園抹茶OMU生鮮奶油,吃下口瞬間眼睛不禁瞪得老大!

也太好吃!!!

抹茶的香濃在口中化開,不會過甜,但也不會太苦,完美掌握了其中平衡,尤其內餡特別用了牛奶鮮奶油和抹茶鮮奶油增加變化,讓人吃完一片又忍不住再吃第二片!抹茶捲一定要當天新鮮現吃,隔一兩天吃的味道真的有差。雖然要大老遠地跑一趟,然而次吃都覺得超值得,即使一星期已經吃了三、四片,每次咬下口還是感動得讓人想跳舞轉圈圈。


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柚子抹茶千層

柚子抹茶千層實在太有人氣,去了第三次才終於買到。由於千層的口感較為厚重,如果只有使用抹茶慕斯和抹茶香緹的話大概吃一半就會膩了,然而他卻特別加上柚子奶餡,讓整體口感清爽許多。當然抹茶味沒那麼濃郁,不過上面又特別加了味道濃郁的抹茶生巧克力,讓人意猶未竟。

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抹綠富士

外型像是日本富士山的抹綠富士,融合櫻花和抹茶兩種口味頗為特別。櫻花也是個很難處理的元素,畢竟鹹鹹又酸酸的….每年櫻花季看了櫻花就腦弱買了櫻花相關甜點,但不管是在日本或是在台灣,每次吃櫻花相關甜點都讓人超後悔,而且很多家的味道很假,唯一吃過一次好吃的櫻花甜點就只有箱根某家忘了名字的糰子。

這款抹綠富士倒是有趣,切下一口來將小山園抹茶甘納、櫻花凍與杏仁塔底一次放入口中,可以嚐到豐富的層次感,讓人覺得真不愧是法朋。(但請記得別犯賤直接先拿起上面裝飾的鹽漬櫻花吸一口,免得口中全是鹽漬櫻花的味道,就嚐不出抹茶和櫻花交融的味道了)

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抹茶芝麻戚風蛋糕

抹茶芝麻戚風蛋糕除了用小山園的抹茶之外,也加了愛知縣的西尾抹茶,雖然中間灌入滿滿的抹茶鮮奶油和芝麻香緹,熱量大概不低,但配上戚風蛋糕吃起來不膩口,完全遺忘該有的罪惡感,而且上面也有超美味的抹茶生巧克力!

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藏心抹茶瑪德蕾

藏心抹茶瑪德蕾,中間加入抹茶甘納許很好吃也很罪惡。除了常溫直接吃之外,也可以加熱變成流心(雖然身邊不怎麼喜歡抹茶的人看了就只覺得綠色的很噁心,可是喜歡抹茶的人應該都會很喜歡),然而記得加熱時可別過了頭,免得瑪德蕾本體變得太乾。

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京都抹茶黑豆旅人蛋糕

京都抹茶黑豆旅人蛋糕則是磅蛋糕的口感,一樣不會太油也不會太乾,也是美味。

這邊我想應該不少人去日本時都會特地去一趟「HARBS」

還記得第一次吃到HARBS時有多為那鮮奶油所驚艷

而即使不特別去HARBS,日本就連便利商店的奶油蛋糕捲CP質也都比不少台灣咖啡店高

曾經想過為什麼台灣就沒有像HARBS那樣好吃又價格合理的蛋糕店呢?!

結果在幾年前終於遇上法朋!

法朋厲害之處在於,就連基本款也都做得非常好吃

無論是招牌的老奶奶檸檬蛋糕、法式傳統巧克力蛋糕、檸檬小塔、原味生乳布丁、檸檬瑪德蓮、又或是咖滋咖滋爆漿泡芙(天啊太多喜歡吃的,每個都想要提一下)

這些是許多甜點店會看到的一般品項,並不是什麼法朋獨家款

但它就是有辦法做到特別好吃!

老奶奶檸檬蛋糕口感完全不會乾乾硬硬的,配上檸檬糖霜清爽不膩口(原以為吃過那麼多次一定拍過照,但殊不知正是因為吃過很多次,反而沒留照片…)

法式傳統巧克力蛋糕雖然外觀樸實,但吃下去那瞬間腦內小花噴射ー這也太綿密細緻了吧!是怎麼做到的!!!

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法式傳統巧克力蛋糕

檸檬小塔的酸很夠味,但有上面輕飄飄的蛋白霜和塔皮中和倒是好吃,而且一個不到50元!

原味生乳布丁非常非常濃郁順口,牛奶和香草味道也超級香(之前吃了萬聖節加南瓜泥的版本也好棒)

檸檬瑪德蓮不會太油也不會太乾,多了一層檸檬糖霜也讓口感更加升級

咖滋咖滋爆漿泡芙除了內餡的卡士達很濃郁之外,外皮灑了點杏仁角烤過,每一口都好香

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咖滋咖滋爆漿泡芙
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當然除了這些基本款外,冷藏蛋糕也都很好吃

像是近期常態品項ー「香檸」和「果然蜜桃」亦都讓人再三回購

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香檸
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果然蜜桃

吃過法朋後,去咖啡店時怕踩雷都不敢亂點蛋糕了

看到那些一片要賣兩倍價格卻又不好吃的蛋糕實在無法掏錢呀

總而言之,希望這抹茶祭可以延續久一點的時間才是(合十)

最後再說一次,這真的不是葉佩雯

雖然因為太喜歡法朋了,寫了好長一串

不過真的都是迷編自己掏腰包跑了好幾趟買的

希望推薦給喜歡迷迷音、喜歡抹茶、喜歡蛋糕的大家

文:迷迷音 / 照片:迷迷音

著作權 © MeMeOn Music 迷迷音。版權所有。未經授權請勿轉載。

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